alors C'est quoi la lactofermentation...
Les yaourts, le fromage, la choucroute, les olives, le pain au levain, le kéfir, la kombucha sont tous des aliments fermentés. Nos légumes aussi !
La fermentation naturelle était le mode de conservation le plus utilisé avant l'ère du frigo et de la pasteurisation.
Complètement délaissé, il est pourtant le plus intéressant d'un point de vue santé : il permet aux bonnes bactéries naturellement présentes de se développer. Vous les connaissez sous le nom de probiotiques.
Alors on pourrait vous dire que nos préserves sont plus digestes, riches en vie, énergisantes et favorisent un bon microbiote...Mais on préfère vous dire qu'elles apportent de nouvelles saveurs, sont pratiques car "prêtes à l'emploi", vraiment naturelles, sans conservateurs et surtout c'est tellement bon !
Nos préserves ont donc parfaitement leurs places dans votre assiette, vos sandwichs, vos hamburgers, vos wraps, vos toasts, vos sushis, vos salades, pour vos apéros, à la maison ou pour...zut y a plus de place !!!
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Oscar - Dunkerque
